日々ごよみ

　　　　　　　　

日々ごよみ　では季節ごとの楽しみ・自然食の会での料理・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　日々器の器と料理を中心に紹介していきます

　　　　

	今年は初めて梅干作りをしています。 梅雨が明けたら３日間 梅を干す予定です。
梅干づくり ＆梅酒づくり　　６月
水に浸しておいた南高梅をしっかり拭き、 ビニールに塩と共に入れて重りをおいておきます。 梅酢が出てきたら重りを減らします。 ビニールが切れてしまったので、瓶に保存しています。 梅雨が明けたら、３日間天日に干します。 またその様子は更新します。。。 ：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：： 　 青梅の梅園で自分でもいだ青梅で 今年は梅酒をつけています。 澤乃井の清酒でもつけました。 味わうのは一年後のお楽しみ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　

	柏の木の葉は、新芽が出ないと 古い葉は落ちないそうで、そのことより、 家や後継者が絶えることがない 縁起のいい木と言われているそうです
日々器の庭の柏の葉でかしわもち作り
	自然食の会に日々器の庭の柏の葉を持参し 皆で柏餅をつくりました。 お餅はうるちまい１００％の上新粉でつくります。
	餡子を包んで、あらった葉に包み１５分蒸してできあがり。 香りがとてもいいです 来年は日々器で柏餅作りを行えたらと思っています。

日々器の庭の花が次々咲いて 春が訪れました
春　野草で体を浄化
	上から右回り 日本たんぽぽ（根っこはキンピラに） 野かんそう(胡麻和えに） かきどおし(お茶に使用） つくし ふきのとう（天ぷらに） あけびの芽
	ぜんまい。 重曹であくぬきし、炒めて美味しく頂きました。 あく抜きの方法は色々ありますが 　　今回は下記の通りに行いました。 鍋にぜんまいを入れ重曹を入れまぜる。 上から沸騰したお湯をいれ、そのまま一晩おき。 冷水に２時間ほど浸しあくぬき終了。

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