梅干し・梅酒づくり
６月に出回る青梅と南高梅
今年は青梅市の農園にお友達と青梅を買いに行きました。
自分でもいだ青梅で皆で日々器にて梅酒をつくりました。
梅干は夕焼け農園で購入した南高梅でつくりました。
ﾋﾞﾆｰﾙに梅と塩を入れて重石を置いておきます。
その後、瓶にうつし梅雨が明けるのをまちました。
無農薬の赤紫蘇が手に入ったので赤紫蘇も漬けました。
梅雨明けしたら、３日間天気の良い日に屋外に干します。
青梅でもいだ青梅で梅酒づくり！
飲むのは来年のお楽しみ・・・・
梅ジャムづくり
梅シロップも夏の暑さ対策で作りました
漬け終わった梅を梅ジャムに。
パンやヨーグルトに日々活用しています・・・
日々器の庭の柏の葉で
かしわもち作り
柏の木の葉は、新芽が出ないと古い葉は落ちないそうで、
そのことより、
家や後継者が絶えることがない
縁起のいい木と言われているそうです
自然食の会に日々器の庭の柏の葉を持参し
皆で柏餅をつくりました。
お餅はうるちまい１００％の上新粉でつくります。
餡子を包んで、あらった葉に包み
１５分蒸してできあがり。
香りがとてもいいです
かしわもち
春 野草で体を浄化
日々器の庭の花が次々咲いて
春が訪れました
上から右回り
日本たんぽぽ（根っこはキンピラに）
野かんそう(胡麻和えに）
かきどおし(お茶に使用）
つくし
ふきのとう（天ぷらに）
あけびの芽
ぜんまい。
重曹であくぬきし、炒めて美味しく頂きました。
あく抜きの方法は色々ありますが
今回は下記の通りに行いました。
鍋にぜんまいを入れ
重曹を入れまぜる。
上から沸騰したお湯をいれ、
そのまま一晩おき。
冷水に２時間ほど浸しあくぬき終了。
